Menukaart restaurant Le Défi

 Genieten!

Dat is waar het om draait…

Eten en drinken doen we elke dag...

Maar wij maken hiervan graag een klein feestje voor u!

Hier kennen we liefde voor lekker eten en goede wijn. 

We delen het graag met u!

    Ronald Gebbinck | Chef de cuisine

Menu 3-gangen € 39,50 | Menu 4-gangen € 47,50

Voor- en tussengerechten 

Boerenkool-crème soep (V)

Chorizo | croutons

Bouillon van paddenstoelen (V)                                   

Beukenzwammetjes | peterselie

Krokant Kadayif deeg (V)                                           

Truffel crème | beukenzwam | rode biet | zoetzure chioggia biet

Zacht gegaarde buikspek  

Soba noodles | shiitake | sesamsaus         

Rundercarpaccio     Supplement € 5, -

Parmezaan | pestodressing | rucola | notenmelange

Hoofdgerechten 

Gestoofde linzen met zoete aardappel (V)                                                   

Naanbrood | basmati rijst 

Ras el Hanout bloemkool (V)                                  

Zoetzure radijs | gepofte kriel | tahinsaus

Wildpeper 

Stoofpeertje | spruitjes | gepofte kleine aardappels

Zalmfilet        

Gebakken polenta | ratatouille | tomaten-basilicum saus

Black Angus biefstuk     Supplement € 5, -

Gegrild | rendang van spitskool | jus van rode wijn  

Zacht gegaarde hertensukade     Supplement € 5, -

Striploin  van hert | bokbiersaus | rode kool | stoofpeertje | aardappelpuree 

Gebakken kabeljauw     Supplement € 5, -

Fregula | schorseneer | wittewijnsaus 

Door het gebruik van dagverse producten en de samenwerking met onze lokale leveranciers variëren onze garnituren per dag.

Gerechten met een (V) zijn vegetarisch of kunnen als zodanig worden geserveerd.

Desserts

Crème brûlée van hazelnoot                   

Chocolade ijs

Rum Baba                             

Crème Chantilly, sinaasappel roomijs

Sticky toffee   

Toffee saus | karnemelk-yuzu ijs

Tarte tatin

Vanille-ijs

Kaasplateau   Supplement € 5,-

Proeverij van binnen & buitenlandse kazen | noten | vijgen-notenbrood 

Glas dessertwijn 

Vraag één van onze medewerkers naar een bijpassend glas dessertwijn

Al onze desserts worden huisgemaakt met de meest verse producten van lokale leveranciers.

Ons ijs komt van ijsboerderij ’t Dommerholt in Borculo

Bijpassend glas dessertwijn? We beschikken over een ruim aanbod van dessertwijnen.