Menukaart restaurant Le Défi

 Genieten!

Dat is waar het om draait…

Eten en drinken doen we elke dag...

Maar wij maken hiervan graag een klein feestje voor u!

Hier kennen we liefde voor lekker eten en goede wijn. 

We delen het graag met u!

    Ronald Gebbinck | Chef de cuisine

Menu 3-gangen € 42,50 | Menu 4-gangen € 47,50

Voor- en tussengerechten 

Romige kreeftensoep                                                        

Bombe van gerookte zalm en garnalen

Velouté van aardpeer en pastinaak                                                         

Crumble van bloedworst

Portobello (V)                                                              

Paddenstoelenrisotto | Parmezaan | krokante rijstnoedels  

Krokant kadayif deeg (V)                                                                        

Truffelcrème | beukenzwam | rode biet | zoetzure chioggia biet   

Okonomiyaki (V)                                                                                   

Shii take | witte kool                              

Gebakken gamba’s                                                                       Supplement € 6, -

Pittige knoflooksaus | naanbrood

Rundercarpaccio                                                                           Supplement € 6, -

Parmezaan | pestodressing | rucola | notenmelange

Hoofdgerechten 

Pulled oesterzwam (V)                                                                               

Risotto van parelgort

Ras el Hanout bloemkool (V)                                                                     

Zoetzure radijs | gepofte kriel | tahinsaus

Varkensprocureur                                                                                        

Gestoofde varkenswang | gepofte kleine aardappels

Boeuf Bourguignon                                                                                       

In rode wijn gegaard rundvlees | groenten

Zalmforel                                                                                

Venkel | sinaasappel-dragonsaus | pommes fondant

Gebakken skrei filet                                                                     Supplement € 6,-

Gnocchi | zeekraal | kapper appeltjes | beurre blanc

Black Angus biefstuk                                                                    Supplement € 6,-

Gegrild | rendang van spitskool | jus van rode wijn

Door het gebruik van dagverse producten en de samenwerking met onze lokale leveranciers variëren onze garnituren per dag.

Gerechten met een (V) zijn vegetarisch of kunnen als zodanig worden geserveerd.

Desserts

Crème Caramel                                                                         

Koffie crumble | mokka ijs

Tarte tatin                                         

Vanille ijs

Notenparfait                                                                   

Chai tea crème

Schwarzwalder Kirsch                                                                           

Straciatella ijs

Huisgemaakte stroopwafel                                                                    

Stroopwafelijs | advocaatcrème

Kaasplateau                                                                              Supplement € 6,-

Proeverij van binnen- & buitenlandse kazen | noten | vijgen-notenbrood  

Glas dessertwijn 

Vraag één van onze medewerkers naar een bijpassend glas dessertwijn

Al onze desserts worden huisgemaakt met de meest verse producten van lokale leveranciers.

Ons ijs komt van ijsboerderij ’t Dommerholt in Borculo

Bijpassend glas dessertwijn? We beschikken over een ruim aanbod van dessertwijnen.